工地把我开除不发工资,没有合同

在申请劳动仲裁时，你需要准备能证明你与公司存在劳动关系的证据，尽管没有书面合同。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，你需要提供如工作证、工作服、打卡记录、同事证言等。同时，由于公司未签订劳动合同违法，依据《劳动合同法》第八十二条，你可要求公司支付双倍工资。记得收集所有能证明你工作时长、工资标准等的材料，以支持你的仲裁请求。
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从法律角度看，公司因未签合同开除你构成违法解雇。根据《劳动合同法》第三十九条，解除劳动合同需有明确合法的理由，未签订劳动合同并非合法解雇理由。公司应依据《劳动合同法》第四十六条、第四十七条向你支付经济补偿，若违法解雇，还需按第四十八条、第八十七条支付赔偿金，即经济补偿的两倍。
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除了劳动仲裁，你还可以：1、先向当地劳动执法监察大队投诉，他们会进行调查并可能给予处罚；2、如果公司行为构成犯罪，如拒不支付劳动报酬，可依据《刑法》第二百七十六条之一，向公安机关报案，追究公司刑事责任；3、咨询并考虑聘请律师，通过法律途径向法院提起诉讼，要求公司赔偿。